5-W-Zertifikat – Intensivtraining für Servicekräfte - Wer, Was, Wie, Wo und Wann?

Netzwerk Bildung und Beratung für die Gastronomie (BBG)
In Gießen

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Wichtige informationen

  • Intensivkurs
  • Gießen
  • Dauer:
    5 Tage
Beschreibung

Zertifikatslehrgang, erlernen des Basiswissen der Servicekraft.
Gerichtet an: Servicemitarbeiter ohne Ausbildung oder die, die zukünftig im Service arbeiten möchten.

Wichtige informationen
Veranstaltungsort(e)

Wo und wann

Beginn Lage
auf Anfrage
Gießen
35390, Hessen, Deutschland
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Häufig gestellte Fragen

· Voraussetzungen

Keine

Dozenten

Michael Kugel
Michael Kugel
gelernter Koch,Weinexperte und

Referent Michael Kugel ist gelernter Koch,Weinexperte und staatlich geprüfter Gastronom der Hotelfachschule Heidelberg.

Themenkreis

Als Servicekraft haben Sie die anspruchsvolle Aufgabe die Erwartungen und Wünsche der Gäste zu erfüllen. Erlernen Sie die Grundlagen für einen perfekten Service. Kaffee- und Mittagessen werden als Übungseinheiten im Seminarablauf integriert.


1. Tag:

- Gastronomische Fachbegriffe

- Besteck- und Gläserkunde

- Fachgerechte Lagerung von Getränken und Lebensmitteln

- Gastlichkeit im Betrieb

- Ihr erster Eindruck entscheidet - Die richtige Begrüßung

1. Tag:

- Mise-en-place

- Tische fachgerecht eindecken

- Servietten brechen

- Ansprechende Dekorationen

1. Tag:

- Weinkunde

- Die unterschiedlichen Gästetypen

- Beratung, Bestellung, Up-Selling (Wortwahl und Formulierungen)

- Servicereihenfolge und Laufwege

1. Tag:

- Teller tragen, Tabletts richtig beladen

- Speisen vorlegen

- Die richtige Verabschiedung

- Reklamationen richtig bearbeiten

1. Tag:

- Richtig buchen - Rechnungen trennen

- Telefontraining


Alle Teilnehmer erhalten nach dem 5-tägigen Lehrgang Teilnehmerunterlagen und ein Zertifikat.


Unsere Referenten sind erfahrene Fachleute der Gastronomie und Hotellerie Branche.


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