Amtliche/-r Fachassistent/-in in der Veterinärverwaltung (Rot- und Weißfleisch)
Kurs
In Berlin
Beschreibung
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Kursart
Kurs
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Ort
Berlin
ErfolgsfaktorenSeminare und PrüfungenNeben Seminaren bietet WIS als einzige Website einen allumfassenden Überblick über die IHK-Weiterbildungsprüfungen. Qualität der KursinformationDie zu den Seminaren existenten Informationen entsprechen vollständig derPAS 1045 und stellen somit die Verfügbarkeit aller wesentlichen Informationen sicher. Preise erhalten Sie gern auf Anfrage oder unter www.ihkbiz.de
Standorte und Zeitplan
Lage
Beginn
Beginn
Meinungen
Inhalte
Beschreibung des Seminars
Ihr Nutzen
Als Amtliche/r Fachassistent/-in in der Veterinärverwaltung tragen Sie maßgeblich zum Verbraucherschutz bei. Sie prüfen im Rahmen der amtlichen Lebensmittelüberwachung die hygienischen Bedingungen beim Herstellen, Verarbeiten und Abgeben von Fleisch unter Verantwortung des Tierarztes bzw. der Tierärztin. Amtliche Fachassistenten in der Veterinärverwaltung sind als Angestellte von staatlichen Überwachungsbehörden sowohl in Schlachthöfen als auch bei der Hausschlachtung tätig.
Inhaltsauszug
1. Kenntnisse in Bezug auf Haltungsbetriebe:
- Grundkenntnisse über Tierkrankheiten
- Monitoring zur Seuchenerkennung
- Hygiene- und Gesundheitskontrollen
- Wohlbefinden von Tieren im Haltungsbetrieb und beim Transport
- Umweltnormen (Technopathien)
- Verbraucherbelange und Qualitätskontrolle
2. Kenntnisse für Untersuchungen im Schlachthof und in den Zerlegebetrieben:
- Kenntnis der Organisation, Produktionsmethoden, internationaler Handel Schlacht- und Zerlegetechnologien
- Probenahmeverfahren
- Kenntnisse der Hygiene, Betriebs-, Schlacht-, Zerlege-, Lager- und Arbeitshygiene, HACCP
- Wohlbefinden von Tieren beim Entladen und bei der Schlachtung
- Grundkenntnisse der Schlachttieranatomie und -physiologie
- Grundkenntnisse der Pathologie und der pathologischen Anatomie geschlachteter Tiere
- Kenntnisse in Bezug auf TSE, Zoonosen und -erreger
- Schlachtung, Untersuchung, Zubereitung, Umhüllung und Beförderung von frischem Fleisch
- Grundkenntnisse der Mikrobiologie
- Verwaltungsaufgaben in der Fleischhygiene
- Rechts- und Verwaltungsvorschriften
- Betrugsfragen
- Schlachttieruntersuchung/Fleischuntersuchung/Trichinenuntersuchung
3. Praktische Ausbildung in Schlacht- und Zerlegebetrieben*
Umfang
560 Unterrichtsstunden (theoretische Ausbildung), 600 Stunden (praktische Ausbildung*)
Um zur Prüfung für Rot- und Weißfleisch beim Landesverwaltungsamt Sachsen-Anhalt zugelassen zu werden, müssen mindestens 440 Stunden Praktikum nachgewiesen werden.
Unterricht
wochentags im Tagesbereich
Abschluss
- Zertifikat der IHK Bildungszentrum Halle-Dessau GmbH nach erfolgreichem Abschlusstest
- Die staatliche Prüfung für Rot- und Weißfleisch erfolgt beim Landesverwaltungsamt Sachsen-Anhalt, Referat /03/Verbraucherschutz, Veterinärangelegenheiten.
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