Betriebswirtschaftslehre Fachrichtung Gastronomiemanagement (Food, Beverage and Culinary)

iba- Internationale Berufsakademie
In Darmstadt, Heidelberg, Erfurt und an 7 weiteren Standorten

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Wichtige informationen

Tipologie Bachelor
Ort An 10 Standorten
Dauer 3 Jahre
Beginn Oktober
weitere Termine
Beschreibung

Das Studienziel nach 6 Semestern (3 Jahren) orientiert sich an höchsten Ansprüchen. Es wird deshalb von unseren Studierenden ein überdurchschnittliches Engagement in Betrieb und Studium erwartet. Großes Interesse an fachspezischen, neuartigen und durchaus auch trendorientierten Themen sowie an wirtschaftlichen Zusammenhängen aller dieser Aktivitäten stehen im Mittelpunkt des Geschehens. • Vermittlung einer wissenschaftlich geprägten und zugleich praxisorientierten Qualikation in kurzer Zeit,...

Veranstaltungsort(e)

Wo und wann

Beginn Lage
Oktober
Bochum
Universitätsstraße 125, 44789, Nordrhein-Westfalen, NRW, Deutschland
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Oktober
Darmstadt
Poststraße 4-6, 64295, Hessen, Deutschland
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Oktober
Erfurt
Juri-Gagarin-Ring 27/29, 1 Og, 99084, Thüringen, Deutschland
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Oktober
Hamburg
Hammerbrookstraße 90, 20097, Hamburg, Deutschland
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Oktober
Heidelberg
Kurfürsten-Anlage 64-68, 69115, Baden-Württemberg, Deutschland
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Beginn Oktober
Lage
Bochum
Universitätsstraße 125, 44789, Nordrhein-Westfalen, NRW, Deutschland
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Beginn Oktober
Lage
Darmstadt
Poststraße 4-6, 64295, Hessen, Deutschland
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Beginn Oktober
Lage
Erfurt
Juri-Gagarin-Ring 27/29, 1 Og, 99084, Thüringen, Deutschland
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Beginn Oktober
Lage
Hamburg
Hammerbrookstraße 90, 20097, Hamburg, Deutschland
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Beginn Oktober
Lage
Heidelberg
Kurfürsten-Anlage 64-68, 69115, Baden-Württemberg, Deutschland
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Beginn Oktober
Lage
Kassel
Karthäuserstraße 8, 34117, Hessen, Deutschland
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Beginn Oktober
Lage
Köln
Scheidtweiler Straße 11-13, 50825, Nordrhein-Westfalen, NRW, Deutschland
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Beginn Oktober
Lage
Leipzig
Nordstraße 3-15, 04105, Sachsen, Deutschland
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Beginn Oktober
Lage
München
Bayerstraße 71-73, 80992, Bayern, Deutschland
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Beginn Oktober
Lage
Nürnberg
Zeltnerstraße 19, 90443, Bayern, Deutschland
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Häufig gestellte Fragen

· Voraussetzungen

Die Zulassungsvoraussetzungen für das Studium an der Internationalen Berufsakademie sind: * Abitur, Fachhochschulreife oder * Meister, Fachwirt/Fachkaufmann/-frau mit mindestens 4 Jahren Berufserfahrung * ein Ausbildungsvertrag mit einem Unternehmen bzw. ein Platz im Multi-Praxis-Modell

Was lernen Sie in diesem Kurs?

Betriebswirtschaftslehre
Gastronomie
Erlebnisgastronomie
Eventplanung
Organisation
Management
Soziale Kompetenz
Kontaktfreude
Hotellerie-Marketing
Restaurantfachmann/ Restaurantfachfrau
Führungskompetenz

Dozenten

Verschiedene Dozenten für die Schwerpunktthemen
Verschiedene Dozenten für die Schwerpunktthemen
individuell bezogen auf das Thema

Themenkreis

Studiengang Betriebswirtschaftslehre Fachrichtung Gastronomiemanagement

Gut ausgebildete Mitarbeiter sind einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren für Unternehmen. Fachliche Kenntnisse, Sozialkompetenz und praktische Erfahrungen bestimmen die Qualifikation und den Einsatz im Betrieb. Der Studiengang „Betriebswirtschaftslehre“ in der dualen Ausbildung mit Berufsakademie und Betrieb bildet dafür die ideale Grundlage:
Mit dem praxisbegleitenden Studienzeitmodell (ca. 20 Stunden Praxis und 20 Stunden pro Woche an der Berufsakademie bzw. 1 Woche Praxis, 1 Woche Theorie) ist eine kontinuierliche Einbindung in das Unternehmen und ein Heranführen an die praktischen Aufgaben gewährleistet. Studierende werden frühzeitig aktiv ins Tagesgeschäft eingebunden.

Studienablauf

Ablauf und Aufbau des Studiums:

Ein vierwöchiges Einstiegstraining bereitet die Studenten gezielt auf die praktische Arbeit im Betrieb vor.

  • Semester 1 bis 4:
    Theoriephasen: Vorlesungen, Übungen und Planspiele in den Bereichen Informatik, Mathematik, Wirtschaft, Recht, Informationssysteme und spezielle Vorlesungen für die einzelnen Studiengänge. Ausarbeitung eines Vortrags über die praxisbezogene Tätigkeit der Studenten. Englisch, Präsentationstechniken und Einführung in das Projektmanagement zur Abrundung der Studieninhalte. Begleitende Klausuren in allen Fächern.
    Praxisphasen: Mitarbeit in ausgewählten Funktionsbereichen des Unternehmens. Ausarbeitung von Praxisberichten über die Arbeit in den Unternehmen.
  • Zwischenprüfung: Eine Grundlage bildet die Note aus den Klausurnoten der ersten vier Semester. Zusammen mit der Note der Assistentenarbeit sowie der in Englisch gehaltenen Präsentation ergibt sich die Benotung der Zwischenprüfung.

    Assistentenarbeit: Sie bildet den Hauptteil der Praxisphase in den Unternehmen. Sie verdeutlicht, dass die theoretisch erlernten Studieninhalte in einem Projekt eigenständig umgesetzt werden können. Abschluss: Wirtschaftsassistent/in (BA)
  • Semester 5 und 6:
    Theoriephasen:
    Vertiefung der theoretischen Ausbildung in unterschiedlichen Wahlpflichtfächern. Seminararbeiten zu bestimmten Vorlesungen.
    Praxisphasen: Weitgehend selbstständige Arbeit in den jeweiligen Funktionsbereichen des Unternehmens. Ausarbeitung eines Praxisberichtes.
  • Abschlussprüfung: Schriftliche Prüfung zu den Inhalten des Hauptstudiums.
  • Abschlussarbeit : Selbstständige Lösung einer betrieblichen Problemstellung unter Anwendung bisher erlangter Kenntnisse und Fähigkeiten und deren Dokumentation.

Ablauf eines Semesters:
Ein Semester gliedert sich in Praxis- und Theoriephasen, welche sich innerhalb der Woche abwechseln: ca. 20 Stunden theoretische Ausbildung an der Berufsakademie und etwa 20 Stunden Praxis im Unternehmen oder 1 Woche theoretische Ausbildung und 1 Woche Praxis im Unternehmen.

Rahmenbedingungen

Hotellerie und Gastronomie nehmen die Impulse der globalen touristischen Märkte auf, um sie marktgerecht, dienstleistungskonform und trendorientiert aufzubereiten. Angebotsgestaltung, Beratung und die Umsetzung individueller Kundenwünsche bedingen ein hohes Maß an Flexibilität und Kompetenz. Die Studierenden der Fachrichtung “Gastronomiemanagement” werden innerhalb eines management- und marketingorientierten Fachstudiums branchenaktuell, effizient und vielseitig auf diese Aufgaben vorbereitet. Horizontale und mediale Diversifi kationsmodelle sind Inhalte dieses Studiums.

Einsatzgebiete

Die Absolventen werden in die Lage versetzt, unmittelbar nach Abschluss des Studiums anspruchsvolle Aufgaben zu übernehmen:

• Direktions-Assistenten für

- Food & Beverages
- Room Division
- Sales
- Guest Relations
- Housekeeping
- Rezeption/Front Office

• Marketing/Vertrieb
• Planung/Organisation
• Eventveranstaltungen
• Personalwesen
• Controlling

Unternehmen

Ausbildungspartner des Studienganges können folgende Betriebstypen/Unternehmen sein: Hotellerie, Gastronomie, Eventveranstalter/Incentive Organizer, Kurwesen, Kreuzschifffahrt, Systemgastronomie, Catering/Facility-Management, Leisure Hospitality/Ferien- und Themenparks, Messe- und Kongressgastronomie.

Kursziel:

• Erlangung von Methoden- und Sachkompetenz sowohl im theoretischen Studienteil als auch durch die praktische Tätigkeit
• Frühzeitige Übernahme von Fach- und Führungsaufgaben
• die Erkenntnis der Studierenden, das eigene „Know how“, ihr intellektuelles Kapital, stets an die Erfordernisse des Marktes anzupassen sind Leitideen und Ziele.

Studienzeit: 3 Jahre / 6 Semester

SS/WS

Zusätzliche Informationen

Preisinformation: Anfallende Studiengebühren werden vom Betrieb getragen und der/die Berufsakademie-Student/-in erhält eine attraktive Ausbildungsvergütung, angelehnt an die Azubi-Gehälter der BdS-Tarifverträge. Die Höhe der Vergütung wird im Ausbildungsvertrag zwischen dem Studenten und dem Unternehmen geregelt.

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