Die große Ayurveda-Kochschule

Europäische Akademie für Ayurveda

Seminar

In Birstein

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Beschreibung

  • Kursart

    Seminar

  • Niveau

    Mittelstufe

  • Ort

    Birstein

  • Unterrichtsstunden

    40h

  • Dauer

    5 Tage

Die große Ayurveda-Kochschule
In der ayurvedischen Tradition werden Köche als Alchemisten der Lebensenergie bezeichnet. Sie beherrschen die Wissenschaft und Meditation der ayurvedischen Kochkunst und es liegt in ihrer Hand, Nahrungsmittel zu Heilmitteln werden zu lassen. Ihre Kunst, die täglichen Speisen auf die individuelle Konstitution und die Jahreszeiten abzustimmen, der harmonischen Zubereitung und des Würzens, schenkt direkt erlebbare Lebensenergie für Körper, Geist und Seele.

Standorte und Zeitplan

Lage

Beginn

Birstein (Hessen)
Karte ansehen
Forsthausstrasse 6, D-63633

Beginn

auf Anfrage

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Meinungen

Themen

  • Nahrungsmittel
  • Ayurveda
  • Kochen
  • Ernährung
  • Grundlagen
  • Gartentechniken
  • Ayurveda-Küche
  • Rezepte
  • Management
  • Meditation

Dozenten

Udo Schneider

Udo Schneider

Küchenmeister & diätetisch geschulter Koch DGE, Ayurveda-Koch

Udo Schneider hat in seiner erfolgreichen Laufbahn als Gourmetkoch und Küchenleiter in internationalen Hotels, Restaurants und Groß­küchen bereits viele Küchen- und Ernährungsstile praktiziert. Heute verbindet er seine Liebe zum guten Essen mit Ayurveda, dessen Kochkunst er auf delikate, fantasievolle und professionelle Weise immer wieder neu zum Erblühen bringt. Mit Freude und Begeisterung leitet er Kochkurse und professionelle Küchen­schulungen für die ayurvedische Kochkunst an der REAA.

Inhalte

• Techniken der Ayurveda-Küche: Röst- und Garmethoden, harmonisierende Menü-Komponenten, Zubereitung von Dal, Reis, Gemüse, Suppen, Chutney und Brotaufstrichen
• Praxis der kreativen Ayurveda-Küche für alle Konstitutionstypen und Jahreszeiten
• Ayurveda-Heilkost und Spezialdiäten: Panchakarma-Küche, Rezeptvarianten bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten und für Veganer
• typgerechte Rezepte und Kreationen für die drei Hauptmahlzeiten, Konzeption für Ayurveda-Menüs und -Buffets
• Küchenmanagement und Mengenberechnung für die Kur- und Seminarverpflegung

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