Kalkulation in der Gastronomie

Name: Kalkulation in der Gastronomie
Brand: IHK Bildungsakademie Magdeburg GmbH
Price: 130 EUR

IHK Bildungsakademie Magdeburg GmbH

IHK

In Magdeburg

130 € MwSt.-frei

Beschreibung

Kursart

IHK
Ort

Magdeburg

Dauer

1 Tag

Dieses Seminar dient zur Optimierung der betrieblichen Kalkulation, als praktische Hilfe für ungeübte Rechner und soll Reserven aufdecken. Gerichtet an: Gastronomen, die ihre betriebliche Kalkulation optimieren wollen, Existenzgründer im Bereich Gastronomie

Standorte und Zeitplan

Magdeburg (Sachsen-Anhalt)

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Alter Markt 8, 39104

Beginn

auf Anfrage

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Meinungen

Dozenten

Frau Broosch

Dozentin

Inhalte

Dieses Seminar dient zur Optimierung der betrieblichen Kalkulation, als praktische Hilfe für ungeübte Rechner und soll Reserven aufdecken.

Schwerpunkte:

Allgemeines zur Küchenkalkulation
Kalkulationsverfahren im Überblick
Einfache Kalkulation mit der Küchenkalkulationstabelle
Die Zuschlagskalkulation unter Berücksichtigung der Küchengemeinkosten, Dienstleistungskosten und Umsatzbeteiligung
Praxisbeispiele bei der Kalkulation von Suppen, Fleischgerichten
Kinderteller und Seniorenteller
Austausch von praktischen Erfahrungen bei verschiedenen Bewirtungsformen

Zusätzliche Informationen

Preisinformation: Teilnahmeentgelt : 130,- Euro

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