Küchenmeister (Fachpraxis)

Gemäß Rahmenplan Geprüfter Küchenmeister
- Ausarbeiten eines Menüs unter Einhaltung vorgegebener Kriterien, erstellen eines Ablaufplans
- Beachten und Anwenden von Lebensmittel-, Hygiene-, Arbeitsschutz- und Umweltschutzgesetzen
- Wirtschaftliches Einsetzen von Material und Energie sowie umweltschonendes Arbeiten
- Anwenden und Beherrschen von Arbeitstechniken
- Anwenden von Verfahren der Qualitätssicherung
- Präsentieren der Speisen

handlungsspezifische Qualifikation

Gastorientierung und Marketing

branchenbezogenes Management

branchenbezogenes Recht

gastronomische Angebotsformen

situationsbezogenes Fachgespräch

Das Bildungswerk Niedersächsischer Volkshochschulen (BNVHS GmbH) existiert seit 1979 als Dienstleister für berufliche Bildung und Beschäftigungsförderung in Niedersachsen. Hervorgegangen aus einer Gründung durch verschiedene Kommunen und Landkreise als „Niedersächsische Volkshochschule e.V.", ist das BNVHS heute eine eigenständige, gemeinnützige GmbH. Gesellschafter sind die DAA-Stiftung Bildung und Beruf und der Landesverband der Volkshochschulen Niedersachsens e.V. Die Eingliederung in den Unternehmensverbund der DAA-Stiftung Bildung und Beruf sichert unserem Unternehmen Kooperationsmöglichkeiten mit zahlreichen Partnerunternehmen in ganz Deutschland.