Meisterwerke französischer und italienischer Backkunst

Brotbacken für Fortgeschrittene

Ein frisches selbstgebackenes Baguette oder eine Fougasse erinnert an den letzten Urlaub am Mittelmeer, aber auch italienische Brote mit klangvollen Namen wie Ciabatta oder Focaccia, die sich wunderbar für ein gemütliches Dinner oder zum Grillen eignen, gehören zur gehobener südeuropäischer Backkunst.

In diesem Kurs lernen wir Brote mit Vorteigen und Weizensauerteig herzustellen, wie sie vor allem im Mittelmeerraum bekannt und auch hierzulande immer beliebter geworden sind.