Umschulung zum Koch / zur Köchin

Köche und Köchinnen bereiten unterschiedlichste Gerichte zu, vom Appetitanreger über Vor- und Hauptspeisen bis zum Dessert. Sie organisieren alle Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. Überwiegend arbeiten sie in Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern etc oder werden in der Nahrungsmittelindustrie für die Herstellung von Tiefkühlkost eingesetzt.

Kaum ein anderer Beruf ist derzeit so stark nachgefragt wie Köchin / Koch. Die Berufsaussichten nach bestandener IHK-Prüfung sind daher optimal.Lehrgangsinhalte:1. Theoretische Ausbildung • Sicherheit u. Gesundheitsschutz, Hygiene & Umweltschutz • Sozialkunde • Wirtschaftskunde • Technologie
- Ernährungslehre
- Grundtechniken der Nahrungsmittelverarbeitung
- Menükunde, Getränkekunde • Warenwirtschaft • EDV-Grundlagen / Bewerbungstraining
2. Praktische Ausbildung • Einsatz von Geräten, Maschinen u. Gebrauchsgütern • Herstellung von Saucen und Braten •Herstellung von Suppen, Fisch und Eierspeisen •Herstellung von Gemüse / Beilagen • Kalte Küche / Süßspeisen • Lagern u. Kontrolle der Waren 3. Bedarfsermittlung, Einkauf u. Lagerhaltung 4. Grundlagen im Service Lehrgangsabschluss:
Prüfung vor der Industrie- und Handelskammer.