IECA - Internationale Event- & Congress-Akademie

Event-Catering Guide - Mit professionellem Blick über den Tellerrand

IECA - Internationale Event- & Congress-Akademie
In Mannheim

349 
zzgl. MwSt.
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Wichtige informationen

Tipologie Seminar
Niveau Anfänger
Ort Mannheim
Unterrichtsstunden 8h
Dauer 1 Tag
Beginn 15.09.2020
  • Seminar
  • Anfänger
  • Mannheim
  • 8h
  • Dauer:
    1 Tag
  • Beginn:
    15.09.2020
Beschreibung

Catering ist in unserer Gesellschaft inzwischen eine feste und etablierte Begrifflichkeit,

die für die unterschiedlichen Catering-Formate steht und vor allem in der Veranstaltungsbranche eine feste Größe darstellt. Catering ist nicht gleich Catering und befasst sich mit weitaus mehr Themen als nur mit den passenden Speisen und Getränken für eine Veranstaltung.

In diesem Seminar werden die einzelnen Formate dargestellt und differenziert sowie im Detail das Event-Catering behandelt. Achtsamkeit, Wertschätzung, Nachhaltigkeit und Verantwortung in allen Bereichen des Event-Caterings sind die Eckpfeiler für einen erfolgreichen Event-Planer von heute.

Doch was sollte beim Catering wirklich beachtet werden?
Wie funktioniert zeitgemäßes und innovatives Catering?
Welche Rolle spielt der Kunde?
Was darf es den Kunden kosten bzw. was muss ein moderner Kunde budgetieren?
Welche technischen Anforderungen gibt es?
Wie hoch ist der logistische und personelle Anteil an einem Event?
Wie plane ich das mitwirkende Personal gesetzeskonform ein (Eine erfolgreiche Veranstaltung steht und fällt unter anderem mit gutem Personal)?
Welche Rolle spielen Speisen und Getränke wirklich?


Das Seminar liefert Ihnen einen praxisorientierten Einstieg in die Welt des Event-Caterings und vermittelt die strategische Vorgehensweise für die Planung, Budgetierung, termingerechte Umsetzung und Nachbereitung sowie das Zusammenspiel und den Umgang der beteiligten Dienstleister und Gewerke.

Das Seminar bietet die Grundlage für das Handling eines professionellen Event-Caterings.

Wichtige informationen Einrichtungen (1)
Wo und wann

Lage

Beginn

Mannheim (Baden-Württemberg)
Karte ansehen
Rosengartenplatz 2, 68161
Uhrzeiten: 09:30 - 17:00 Uhr

Beginn

15.Sep. 2020Anmeldung möglich

Zu berücksichtigen

· Welche Ziele werden in diesem Kurs verfolgt?

Sie erhalten praxisnahes Expertenwissen, das Sie in Ihrer täglichen Arbeit anwenden und umsetzen können Sie gewinnen einen tiefen und umfassenden Einblick in die Welt des Event-Caterings in all seiner Komplexität, seinen Anforderungen und Aufgaben Sie lernen Ihr Catering erfolgreicher umzusetzen durch erprobte Konzepte, fundiertes praxisnahes Wissen, Methoden und Tipps

· An wen richtet sich dieser Kurs?

Eventmanager in Unternehmen aller Branchen, in Locations, in der Messewirtschaft, im Kulturmanagement, im Profi-/Amateur-Sport, die eine Veranstaltung im Rahmen des Caterings erfolgreich und zielorientiert planen und umsetzen möchten.

· Worin unterscheidet sich dieser Kurs von anderen?

Methodik - Vortrag & Gruppendiskussion - Gruppenarbeit - Case-Studies - Erarbeitung von Checklisten

Fragen & Antworten

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Was lernen Sie in diesem Kurs?

Catering
Organisation
Eventmanagement
Logistik
Veranstaltung
Budgetierung
Nachhaltigkeit
Event
Gastronomie
Dienstleisterplanung

Dozenten

Christian Otto
Christian Otto
Catering

Themenkreis

Inhalte

  • Catering – Historie, Wirkung und Bedeutung, Catering-Arten
  • Das Tuen im Event-Catering
  • Kalkulation & Budgetierung einer Veranstaltung
  • Koordination unterschiedlicher Dienstleister
  • F & B – „30 % des Caterings sind Food – 70 % Logistik und Menschen“
  • Personalmanagement
  • Logistik
  • Catering-Equipment
  • Durchführung
  • Nachbereitung
  • Gesetzliche Grundlagen
  • Location – Kooperationen, Logistik, Nutzungsvereinbarungen

Zusätzliche Informationen

https://ieca-mannheim.de/course/event-catering-guide/

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