Vegan Food Management B.A.

In der veganen Ernährung wird auf tierische Produkte wie beispielsweise Milch, Eier, Honig, Fleisch und Fisch verzichtet. Die Veganer wählen diesen Lebensstil aus ethisch-moralischen Gründen. Danach folgen als Motive Gründe wie Klimaschutz, Gesundheit, vegan lebende Freunde und Lebensmittelskandale. Für die Branche der Lebensmittelindustrie ist die zunehmende Anzahl vegan lebender Menschen als neue Zielgruppe sowohl eine Herausforderung als auch eine Chance. Als deutschlandweit erste Hochschule greift die FHM die gesellschaftliche Entwicklung des Veganismus auf und vereint die verschiedenen Fachgebiete Nachhaltigkeit, vegane Lebensweise und Food Management im Bachelor-Studiengang B.A. Vegan Food Management miteinander in einer akademischen Ausbildung. Während des dreijährigen Studiums werden die Studierenden zu fundierten Food Managern ausgebildet, die neben der betriebswirtschaftlichen Kompetenz über ein vertieftes, fachbezogenes Wissen für das vegane Segment in der Lebensmittelindustrie verfügen. Angefangen bei den soziokulturellen Hintergründen des Essens und der Bedeutung von Normen und Werten auf das Essverhalten, vertiefen die verschiedenen Module im fachspezifischen Kompetenzbereich „Vegan-Food-Kompetenz“ unter anderem die Gebiete Ernährungslehre, Ernährungsmedizin sowie Tierethik und Tierschutz. Zudem lernen Sie den Wertschöpfungsprozess von veganen Produkten, das Konsumentenverhalten dieser speziellen Zielgruppe sowie den Bereich der ethischen und nachhaltigen Unternehmensführung kennen. Für ihre spätere Tätigkeit in der Lebensmittelbranche werden Ihnen auch rechtliche Rahmenbedingungen vermittelt. Welche geschützten Ursprungsbezeichnungen existieren in der EU und wann dürfen sie genutzt werden? Gerade in der veganen Produktentwicklung sind die Bereiche Herkunft und Produktion von zentraler Bedeutung, ebenso wie rechtliche Vorgaben, die die Basis im Lebensmittelbereich bilden. Neben Wirtschaftsenglisch sind auch die Module Teammanagement, Präsentation und Moderation wichtige Bestandteile des Studiums, um Sie gezielt auf spätere Führungsaufgaben vorzubereiten. Ein hoher Praxisbezug des Studiums sowie die ganzheitliche Förderung der persönlichen Entwicklung runden das Studienprofil ab.