Hygieneschulungen für Unternehmer/ Betriebsleiter der Lebensmittelbranche

IHK

In Magdeburg

130 € MwSt.-frei

Beschreibung

  • Tipologie

    IHK

  • Ort

    Magdeburg

  • Dauer

    1 Tag

Beschreibung

Die seit 2006 gültige Verordnung (EG) Nr. 852/2004 enthält die gesetzliche Forderung an die Unternehmer der Lebensmittelbranche, ihren Mitarbeitern in regelmäßigen Zeitabständen tätigkeitsnahe hygienische Grundlagen durch entsprechende Schulungen zu vermitteln und diese zu festigen. Untersetzt und präzisiert wurde die Verpflichtung der Unternehmer durch die Lebensmittelhygieneverordnung vom 08. August 2007, die außerdem vorschreibt, dass Dokumente zu den Schulungen den amtlichen Kontrollbehörden auf Verlangen vorzulegen sind.
Gerichtet an: Unternehmer/-innen, Betriebsleiter/-innen

Einrichtungen

Lage

Beginn

Magdeburg (Sachsen-Anhalt)
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Alter Markt 8, 39104

Beginn

auf Anfrage

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Dozenten

Herr  Levy

Herr Levy

Dozent

Herr  Levy

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Inhalte

Die seit 2006 gültige Verordnung (EG) Nr. 852/2004 enthält die gesetzliche Forderung an die Unternehmer der Lebensmittelbranche, ihren Mitarbeitern in regelmäßigen Zeitabständen tätigkeitsnahe hygienische Grundlagen durch entsprechende Schulungen zu vermitteln und diese zu festigen. Untersetzt und präzisiert wurde die Verpflichtung der Unternehmer durch die Lebensmittelhygieneverordnung vom 08. August 2007, die außerdem vorschreibt, dass Dokumente zu den Schulungen den amtlichen Kontrollbehörden auf Verlangen vorzulegen sind. Als Schulungsgrundlagen sind entsprechende Normen zu verwenden: Es gilt die DIN 10514. Die Doku-mentation der Schulungen soll sachgerecht („gerichtssicher") durchgeführt werden. Mittlere und kleine Unternehmen haben in der Organisation der Hygieneschulungen Nachteile. Aus diesem Grund richtet sich dieses Seminar an diese Personen. Ziel des Seminars ist die Vermittlung von Kenntnissen und Fähigkeiten, die den Per-sonenkreis in die Lage versetzen, Hygieneschulungen weitgehend in eigener Regie durchführen zu können.

Schwerpunkte:

  • Aktuelle rechtliche Grundlagen im Umgang mit Lebensmitteln
  • Wissensvermittlung zu biologischen, physikalischen und chemischen Gefährdungen der Lebensmittel/Eigenkontrollen und Eigenkontrollsysteme, Gefahren und Risikoanalysen
  • Warenpflege und Abfallbeseitigung
  • Persönliche Voraussetzungen für den Umgang mit Lebensmitteln: Infektionsschutzgesetz, Tätigkeitsverbote, Personalhygiene
  • Reinigung, Desinfektion, Durchführung einer Hygieneschulung

Zusätzliche Informationen

Preisinformation: 130,- Euro

Hygieneschulungen für Unternehmer/ Betriebsleiter der Lebensmittelbranche

130 € MwSt.-frei