TOP-Ausbildung - Fachbereiche Hotellerie und Gastronomie

Modul 1: Professioneller Service
Moderne Etikette, Gästeorientierung, Gesprächsführung,
Service am Tisch des Gastes: Weinservice, Tranchieren, Filetieren und Flambieren, Frontcooking.

Modul 2: Trends in der Getränkewelt
Internationale Weine, Foodparing, Sensorik von Speisen und Wein, Bierspezialitäten, Alkoholfrei Getränke als Begleitung zum Essen. Besondere Tee- und Kaffeesorten, Zubereiten von Cocktails.

Modul 3: Moderne Küchenwerkstatt
Moderne Gartechniken, Vor- und Zubereitung von diversen Fischen, Kruste und Schalentieren, besondere Geflügelsorten, Wildgerichten, Zubereitung besonderer Kostformen, Pâtisserie, Erstellen einer Speisekarte.

Modul 4 und 5: Gastro Nomiemanagement
Betriebswirtschaftliche Grundlagen, Marketing und Vertrieb, Kalkulation und Controlling, Basiswissen im Rechnungswesen, Mitarbeiterführung.

Modul 6: Ausbildung der Ausbilder:
Ausbildungsvoraussetzungen prüfen und Ausbildung planen
Ausbildung vorbereiten und bei der Einstellung von Auszubildenden mitwirken
Ausbildung durchführen und abschließen
Auf die AEOV-Prüfung vorbereiten

Leistungswillige Auszubildende aus Gastronomie- und Hotellerie die entweder über die Betriebe gefördert werden oder sich privat anmelden können.

Ausbildungsvertrag in der Gastronomie oder Hotellerie

Die Möglichkeiten der Weiterbildung sind vielfältig. Nach erfolgreicher Ausbildung können Sie sich beispielsweise berufsbegleitend an der Hotelmanagement-Akademie des Gastronomischen Bildungszentrums zum Hotelbetriebswirt (IHK) weiterbilden, oder Sie besuchen den Lehrgang zum Geprüften Küchenmeister. Einen Überblick über weitere Qualifizierungsmöglichkeiten finden Sie in Datenbanken wie WIS oder fragen Sie die Weiterbildungsberater der Industrie- und Handelskammer.

Sobald Ihre Anfrage eingeht, wird sich ein Mitarbeiter von Gastronomischen Bildungszentrum mit Ihnen in Verbindung setzen.