Fachkenntnisse in der Lebensmittelhygiene

Dr. Berns Laboratorium GmbH & Co. KG

Seminar

In Neukirchen-Vluyn

Preis auf Anfrage

Beschreibung

Kursart

Seminar
Niveau

Anfänger

Ort

Neukirchen-vluyn
Dauer

1 Tag

Ziel dieses Seminares ist es, die Teilnehmer in Themen zur Lebensmittelhygiene und zum Umgang mit Lebensmitteln zu schulen. Die Themen sind so aufgearbeitet, dass Personen ohne eine Berufsausbildung im Lebensmittel-bereich über alle Risiken und Gefahren im Umgang mit Lebensmitteln informiert werden und in die Lage versetzt werden, einfache wiederkehrende Abläufe hygienebewusst durchzuführen. Die Schulung richtet sich an Mitarbeiter im Verkauf von Lebensmitteln, in Ausgabeküchen und im Service sowie an Mitarbeiter in Produktionsbetrieben.

Standorte und Zeitplan

Neukirchen-Vluyn (Nordrhein-Westfalen, NRW)

Karte ansehen

Bendschenweg 36, 47506

Beginn

auf Anfrage

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„Leicht verderbliche Lebensmittel dürfen nur von Personen hergestellt, behandelt oder in den Verkehr gebracht werden, die auf Grund einer Schulung … über entsprechende Fachkenntnisse auf den in Anlage 1 genannten Sachgebieten verfügen. Die Fachkenntnisse … sind … der zuständigen Behörde nachzuweisen.“

Dies ist eine Forderung der deutschen Verordnung über Lebensmittelhygiene (§ 4 LMHV), die für alle Betriebe gilt, die mit unverpackten Lebensmitteln umgehen.

Seminarinhalte

Eigenschaften und Zusammensetzung leicht verderblicher Lebensmittel
Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung leicht verderblicher Lebensmittel
Lebensmittelrecht
Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnung
Betriebliche Eigenkontrollen und Rückverfolgbarkeit
Havarieplan, Krisenmanagement
Hygienische Behandlung leicht verderblicher Lebensmittel
Anforderungen an Kühlung und Lagerung
Vermeidung einer nachteiligen Beeinflussung von Lebensmitteln beim Umgang mit Lebensmittelabfällen, ungenießbaren Nebenerzeugnissen und anderen Abfällen
Reinigung und Desinfektion

Anmeldeschluß: Mittwoch, 02.06.2010 und Mittwoch, 15.09.2010

Zusätzliche Informationen

Preisinformation:

Die Teilnahmegebühren betragen 175,00 € je Teilnehmer, zzgl. MwSt. Bei Teilnahme von 2 Mitarbeitern eines Unternehmens betragen die Teilnahmegebühren 150,00 € je Teilnehmer. Jeder weitere Teilnehmer wird mit 100,00 € berechnet. Bei Stornierung der Anmeldung bis 1 Woche vor Lehrgangsbeginn wird eine Stornogebühr von 50 % der Seminargebühren berechnet.

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