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COMCAVE.COLLEGE GMBH

Modulare Qualifizierung HOGA: Küchenfachkraft (Dozentengeleitete Vollzeit in Präsenz oder Telelearning)

COMCAVE.COLLEGE GMBH
In Dortmund ()

Preis auf Anfrage

Wichtige informationen

Tipologie Kurs
Unterrichtsstunden 10h
Dauer 1 Monat
  • Kurs
  • 10h
  • Dauer:
    1 Monat
Beschreibung

* Arbeiten an den verschiedenen Posten einer modernen Hotelküche
* Soßen-/Fleischposten
* Gemüse-/Suppenposten
* Kalte Küche
* Fischposten
* Süßspeiseposten
* Warenannahme und Warenausgabe
* Hygiene
* Seuchenschutzgesetz

Wichtige informationen

Mit Bildungsgutschein

Zu berücksichtigen

· Voraussetzungen

Deutsch in Wort und Schrift. Ein internes Auswahlverfahren im Rahmen eines Fachgespräches ist mit "gut geeignet" zu bestehen. Ausnahmen sind in Absprache mit dem COMCAVE.COLLEGE® und dem Kostenträger möglich. Des Weiteren gelten die Zugangsvoraussetzungen des Kostenträgers.

Fragen & Antworten

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Erfolge des Zentrums

Dieses Bildungszentrum hat Qualität bei Emagister bewiesen
12 Jahre bei Emagister

Was lernen Sie in diesem Kurs?

Organisation
Einkauf
Auftreten
Restaurant
Materialwirtschaft
Warenwirtschaft
Einkauf
Einkaufsverhandlungen
Supply Chain Management
Einkauf
Beschaffungsmanagement
Warenwirtschaft
Einkauf 1
Einkaufsabwicklung
Beschaffung
Hotel und Gaststättengewerbe - Housekeeping
Housekeeping - Gaststättengewerbe
Gaststättengewerbe - Housekeeping
Hotel - Housekeeping
Fachkraft Küche
Kantine
Gastronomie
Einkaufsabwicklung

Themenkreis

  • Umweltschutz
  • Hygiene
  • Arbeitssicherheit
  • Technologische und ernährungsphysiologische Kenntnisse zu ausgewählten Rohstoffen
  • Lebensmittelrechtliche Grundlagen
  • Berechnungen (Maße, Gewichte, Verluste, Rohstoffmengen, Nähr- und Energiewerte)
  • Wareneinkauf und -bestellung
  • Wareneingang, -lagerung und -ausgabe
  • Produkte auf Beschaffenheit prüfen und Verwendungsmöglichkeiten zuordnen
  • Warenbestandskontrolle

Prüfung: Klausur

Fachpraktische Anwendung

Die fachpraktischen Anwendungen vertiefen den Praxisbezug und ergänzen unmittelbar die tägliche fachliche Kenntnisvermittlung. Die Teilnehmer werden auch während dieser Anwendungs-Phase fachlich betreut.

Zusätzliche Informationen

Unterrichtsformen: Dozentengeleitete Vollzeit, wahlweise Präsenz, Telelearning 50 % oder Telelearning 100 % (ortsunabhängig)

Unterrichtszeiten:
  • Dozentengeleitete Vollzeit in Präsenz: Montag bis Freitag von 08:00 - 16:45 Uhr
  • Dozentengeleitete Vollzeit in Telelearning 50 %: Während der Präsenzphase von Montag bis Freitag von 08:00 - 13:00 Uhr. Im Anschluss findet die Schulung über "GECS®" in vollständiger Telelearning-Umgebung statt.
  • Dozentengeleitete Vollzeit in Telelearning 100 %: Der Unterricht findet über "GECS®" jeweils von Montag bis Freitag von 08:00 - 16:45 Uhr statt.
Weitere Informationen GECS® "

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