Systemauditor für Lebensmittelsicherheit (ISO 22000, IFS und BRC)

Zielgruppe:

• Mitarbeiter und Führungskräfte aus allen Bereichen der Lebensmittelwirtschaft, die mit der Einführung, Dokumentation, Aufrechterhaltung und Auditierung eines Managementsystems betraut sind. Die Teilnehmer sollten ISO 22000 und Prinzipien der Lebensmittelindustrie wie HACCP bereits kennen.
  
• Die maximale Teilnehmerzahl beträgt 16 Personen.
  
  
  Prüfung
  
  Am letzten Seminartag findet eine Prüfung statt. Dabei gilt es Audit-Szenarien zu bearbeiten und Multiple-Choice-Aufgaben zur ISO 22000 und Auditierung zu lösen.
  
  
  
  Kursziel:
  
  Qualitätsmanagementsysteme in der Lebensmittelindustrie mussten in den letzten Jahren Anforderungen nach ISO 9001, BRC und IFS erfüllen. Die Anforderungen an die Sicherheit Lebensmitteln steigen jedoch ständig, wobei die gesamte Lebensmittelkette betroffen ist. Es gilt noch gezielter Risiken für die Gesundheit der Verbraucher zu minimieren. Die Einführung von ISO 22000 und die Zertifizierung nach diesem Standard leisten einen Beitrag zur Minimierung dieser Risiken. Nach erfolgreichem Abschluss dieses Seminars werden Sie in der Lage sein Managementsystem für die Lebensmittelsicherheit nach ISO 22000 als Auditor zu bewerten.
  
  
  
  Kursinhalt:
  
  
• Managementsystem für die Lebensmittelsicherheit nach IS0 22000
  
• Unterschiede zu IFS und BRC
  
• Anforderungen in der Lebensmittelkette
  
• Prinzipien zur Risikominimierung HACCP, GMP und Gesetzgebung
  
• Planung und Vorbereitung von Audits
  
• Durchführung von Audits z.B. zu: Managementsystem für Lebensmittelsicherheit, Planung und Realisierung sicherer Produkte, Verfizierung, Validierung und Verbesserung
  
• Audit- und Gesprächstechniken
  
• Checklisten und Auditbewertung in der Lebensmittelindustrie
  
• Erstellung und Kommunikation des Auditberichtes
  
• Gruppenarbeiten, Übungen, Fallbeispiele