Zertifikatslehrgang zum Kräuterexperten (IHK)

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.

Kurs

In Koblenz

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Beschreibung

  • Kursart

    Intensivkurs

  • Niveau

    Fortgeschritten

  • Ort

    Koblenz

  • Unterrichtsstunden

    104h

  • Dauer

    13 Tage

Ziel der Weiterbildung ist es, Fachwissen über Kräuter und deren
Wirkstoffe zu erhalten. Darüber hinaus werden methodische
und didaktische Kenntnisse vermittelt, um das Kräuterwissen
im Rahmen von Wanderungen, Führungen und Kochkursen
weiterzugeben. Vertieft wird das Erlernte durch Exkursionen in
Manufakturen und Kräutergärten. Im Rahmen einer Projektarbeit
zeigen die Absolventen ihr Können.

Standorte und Zeitplan

Lage

Beginn

Koblenz (Rheinland-Pfalz)
Karte ansehen
Hohenfelderstr. 12, 56068

Beginn

auf Anfrage

Hinweise zu diesem Kurs

Inhalte
»» Wildkräuter
»» Wildpflanzen
»» Kräuterkunde
»» Wirkstoffe in Pflanzen
»» Kräuter und Gewürze in der Küche
»» Haltbarmachung und Konservierung
»» Herstellung von Chutneys, Salben, Essigen und Aromaölen
»» Herstellung von Kräutermischungen
»» Sensoriktraining
»» Rechtliche Grundlagen
»» Naturschutzbestimmungen
»» Nachhaltigkeit
»» Konzeption von Pflanzenführungen

Zielgruppe Mitarbeiter der Gastronomie, Mitarbeiter aus
Gärtnereien, Selbstvermarkter

Abgeschlossene Berufsausbildung

Zertifikatslehrgang (IHK)

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Meinungen

Themen

  • Fachwissen über Kräuter
  • Weiterbildung über Kräuter

Dozenten

GBZ Koblenz

GBZ Koblenz

Gastronomie, Hotellerie, GV

Inhalte

Ziel der Weiterbildung ist es, Fachwissen über Kräuter und deren

Wirkstoffe zu erhalten. Darüber hinaus werden methodische

und didaktische Kenntnisse vermittelt, um das Kräuterwissen

im Rahmen von Wanderungen, Führungen und Kochkursen

weiterzugeben. Vertieft wird das Erlernte durch Exkursionen in

Manufakturen und Kräutergärten. Im Rahmen einer Projektarbeit

zeigen die Absolventen ihr Können.

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