Meistervorbereitung im Konditor-Handwerk Teile I und II
Seminar
Blended learning in Berlin
Beschreibung
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Kursart
Seminar
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Methodik
Blended
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Ort
Berlin
Das Zentrum WISH IHK präsentiert das folgende Programm, mit dem Sie Ihre Kompetenzen stärken sowie Ihre gesteckte Ziele erreichen können. In dem Kurs zu dieser Schulung gibt es verschiedene Module zur Auswahl und Sie können mehr über die angebotenen Thematiken erfahren. Einfach anmelden und Zugang zu den folgenden Themen erhalteneinschließlich SkriptenMeistervorbereitung Teil I + II
Standorte und Zeitplan
Lage
Beginn
Beginn
Meinungen
Themen
- Handwerk
Inhalte
Beschreibung des Seminars
Meistervorbereitung im Konditor-Handwerk Teile I und II
Teil 1– Fachpraxis
- Meisterprüfungsprojekt
- Fachgespräch
- Situationsaufgaben
Teil 2 – Fachtheorie
Gestaltung und Herstellungsverfahren: Dekormuster, Ornamente und Garniermuster, dekorative Schrifttypen, zeichnerische Entwürfe für Konditoreierzeugnisse, Darstellung von Gießformen, Konzeptefür Warenpräsentationen, Eigenschaften von Rohstoffen, technologische Vorgänge und Herstellungsschritte
Auftragsabwicklung: Auftragsbeschaffung, Angebot und Kalkulation, Arbeitsplanung und Arbeitsorganisation, rechtliche Vorschriften und technische Normen, Mengenermittlung und -berechnung
Betriebsführung und Betriebsorganisation: Ermittlung von Betriebskosten, betriebliche Kostenstruktur sowie Kennzahlen, Kostenermittlung für Produkte, Marketingmaßnahmen, betriebliches Qualitätsmanagement, Personalverwaltung, arbeitsschutzrechtliche Bestimmungen, Umweltschutz, Gefährdungsanalysen, Betriebs- und Lagerausstattung, Chancen und Risiken
Meistervorbereitung im Konditor-Handwerk Teile I und II