Zertifikatslehrgang zum Assistant Sommelier (IHK)

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.

Kurs

In Hamburg, Koblenz und Berlin

1.290 € MwSt.-frei

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Beschreibung

  • Unterrichtsstunden

    50h

  • Dauer

    5 Tage

Im IHK-Zertifikatslehrgang "Assistant Sommelier" können Mitarbeiter in der Gastronomie, Hotellerie, im Weinhandel und in der Tourismuswirtschaft ihr Weinwissen in Theorie und Praxis berufsbegleitend erweitern. Praktisch, informativ und kompakt werden die Belange der modernen Gastronomie im Umgang mit Wein behandelt. Die Teilnehmer erhalten bei erfolgreichen Abschluss das IHK-Zertifikat "Assistant Sommelier" und gleichzeitig den international anerkannten WSET-Abschluss Level 2 Award in Wine and Spirits. Der geprüfte Assistant Sommelier IHK verfügt über ein breites Wissen rund um die Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie eine versierte Verkostungstechnik.

Standorte und Zeitplan

Lage

Beginn

Berlin
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Beginn

auf Anfrage
Hamburg
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Beginn

auf Anfrage
Koblenz (Rheinland-Pfalz)
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56068

Beginn

auf Anfrage

Hinweise zu diesem Kurs

Mitarbeiter aus der Gastronomie und dem Weinhandel.

Keine

Zusätzlicher Abschluss WSET Level 2.

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Meinungen

Themen

  • Weinsensorik
  • Internationale Weinwelt

Dozenten

GBZ Koblenz

GBZ Koblenz

Gastronomie, Hotellerie, GV

Inhalte

Inhalte:

Basiswissen - Wein und Service
Sensorik für die Praxis
Klassische Rebsorten
Internationale Weinwelt
Einführung Weinbau
Theorie des Foodpairings
Weiße Burgunder
Deutschland
Weinservice und Weinlagerung
Einführung Kellerwirtschaft
Warenkunde und Kochschule
Chardonnay
Österreich
Schaumweine und Süßweine
Einführung Sensorik
Sensorik von Speise und Wein
Pinot Noir
Frankreich
Sherry und Portwein
Deutsche Rot- und Weißweine verkosten, beurteilen und beschreiben
Sensorik von Speise und Wein
Cabernet Sauvignon und Merlot
Italien
Die Destillation
Einführung Rebsortenkunde
Praktische Übungen und Prüfungstraining
Syrah und Grenache
Spanien, Portugal
Verschiedene Stile von Spirituosen
Weinfehlererkennung
Prüfungstraining
Riesling Deutschland
Neuseeland, Australien, USA
Liköre
Wein- und Getränkeservice
Praktische Prüfung im Weinservice
Riesling International
Chile, Südafrika, Argentinien

Prüfung WSET Level 2

Abschluss: Praktische Prüfung im Weinservice

Abschluss: IHK-Zertifikat „Assistant Sommelier" und WSET Certificate Level 2

Kosten: 1290,-€ inkl. aller Prüfungsgebühren u. Unterrichtsmaterialien

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