Geprüfte(r) Barmixer/-in (IHK-Vorbereitung) bzw. High Quality Bartender/-maid

Vorbereitung auf die externe Prüfung zum/zur "Geprüften Barmixer/in" der IHK nach Zugangs- bzw. Zulassungsvoraussetzungen und dem aktuellen Rahmenlehrplan

Zusätzlich erhalten Sie fachpraktische Unterweisung in Flairbartending.

Barkunde I - Fachtheorie Bar

• Lern- und Arbeitsmethodik
• Bartypen
• Grundregeln des Führens einer Bar in Bezug auf Sicherheit, Gesundheits-, Jugend- und Umweltschutz sowie Hygiene
• Fachbegriffe
• Pflege von Geräten und Ausstattungen
• Fachenglisch
• Fachfranzösisch
• Fachspanisch

Barkunde II - Fachpraxis Bar

• Alkoholische und alkoholfreie Getränke
• Aufgussgetränke
• Früchte und Zutaten
• Rolle des Barmixers
• Information über das Angebot
• Gastorientiertes Verhalten
• Flairbartending
• Speedtraining
• Molekulares Mixen

Barkunde III - Fachtheorie Bar

• Kontrolle der Lagerbestände
• Bestellung von Waren
• Warenannahme und -prüfung
• Vorarbeiten
• Gästebestellungen
• Gästerechnungen und Abrechnung der Tageseinnahmen
• Nacharbeiten
• Wirtschaftlicher Einsatz von Ge- und Verbrauchsgütern

Barkunde IV - Fachpraxis Bar

• Charakteristik der Cocktailgruppen
• Rezepturen
• Bedarfsermittlung
• Mise-en-place - Bar
• Einsatz und Handhabung bartypischer Arbeitsgeräte
• Mixtechniken
• Arbeitsergebnisse kontrollieren
• Präsentieren und Servieren von Getränken

Alle aufgeführten Bildungsinhalte werden fachpraktisch in Gruppenarbeit und Rollenspielen unterrichtet.

Diese Maßnahme ist der Einstieg in die weiterführende Bildungsmaßnahme mit der Qualifizierung zum/zur Barmeister/-in.