Sous-Vide-Techniken

Name: Sous-Vide-Techniken
Brand: Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.
Price: 145 EUR

Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.

Seminar

In Koblenz

145 € MwSt.-frei

Beschreibung

Kursart

Intensivseminar
Niveau

Mittelstufe
Ort

Koblenz

Unterrichtsstunden

8h
Dauer

1 Tag

Progressiv umgesetzt

Durch das Sous-Vide-Verfahren werden Lebensmittel im Vakuum schonend zubereitet und kann dadurch länger gelagert werden. Das oberste Ziel ist, die Qualität der Produkte zu erhalten. Diese Technik hat einen wesentlichen Einfluss auf Farbgebung, Geschmack, Aroma und Nährstoffgehalt des Gerichtes.

Standorte und Zeitplan

Koblenz (Rheinland-Pfalz)

Karte ansehen

Hohenfelderstr. 12, 56068

Beginn

auf Anfrage

Hinweise zu diesem Kurs

Welche Ziele werden in diesem Kurs verfolgt?

Langzeitgaren, Glasieren, Karamellisieren, Aromaübertragung, Zubereitung von Fisch und Fleisch, Garen von Obst und Gemüse

Voraussetzungen

Mitarbeiter aus der Küche mit Berufserfahrung

Fragen & Antworten

Ihre Frage hinzufügen

Unsere Berater und andere Nutzer werden Ihnen antworten können

Wer möchten Sie Ihre Frage beantworten?

Alle
Studierende
Bildungszentrum

Geben Sie Ihre Kontaktdaten ein, um eine Antwort zu erhalten

Es werden nur Ihr Name und Ihre Frage veröffentlicht.

Meinungen

Themen

Schonende Zubereitung von Lebensmitteln
Erhaltung der Qualität

Dozenten

GBZ Koblenz

Gastronomie, Hotellerie, GV

Inhalte

Inhalte:

Vorteile von Sous-Vide-Verfahren
Langzeitgaren
Glasieren
Karamellisieren
Aromaübertragung
Zubereitung von Fisch, Fleisch, Gemüse und Obst

Durch das Sous-Vide-Verfahren können Lebensmittel im Vakuum schonend zubereitet und auch gelagert werden. Das oberste Ziel ist, die Qualität der Produkte zu erhalten. Einen wesentlichen Einffluss hat diese Technik auf Farbgebung, Aroma, Geschmack und Nährstoffgehalt des Gerichtes.

Sous-Vide-Techniken

145 € MwSt.-frei

Sous-Vide-Techniken

Fragen & Antworten

Meinungen

Themen

Inhalte

Fügen Sie ähnliche Kurse hinzu und vergleichen Sie sie, um eine bessere Auswahl zu treffen.