Grundlagen der Fermentation

Sie erhalten in diesem zweitägigen Seminar die notwendigen Kenntnisse, um für eine vorgegebene Aufgabenstellung einen geeigneten Fermenter sowie die erforderlichen Zusatzeinrichtungen auszuwählen, auszulegen und unter optimalen Bedingungen zu betreiben.

• Ziel und Bedeutung der Fermentation
• Biologische Grundlagen: Mikroorganismen, Stoffwechsel, Medien
• Verfahrenstechnik: Fermentationsverfahren, Stoffbilanzen, Kinetik, Sterilisation
• Apparatetechnik: Rührbehälter, Rührsysteme, Begasungssysteme, Heizsysteme, Dichtungen, Werkstoffe, Oberflächen
• Mess- und Regeltechnik: Temperatur-, pH-, pO2-, Füllstand-, Drehzahl-Messung und Regelung
• Prozessautomatisierung: Grundlagen, Bestandteile, Validierung
• Sicherheit: Risikogruppen, Sicherheitsstufen
• Praxisteil 1: Aufbau Fermenter, Herstellung der Medien, Vorbereitung und Kalibrierung Sensoren, Sterilisation Fermenter
• Praxisteil 2: Vorbereiten Fermenter, Animpfen Fermenter, Inbetriebnahme Fermenter, Probenahme und Analytik
• Praxisteil 3: Abbruch Fermentation, Dekontamination Fermenter

Die wichtigste Verfahrensstufe: Die Fermentation

Die Fermentation ist die wichtigste Verfahrensstufe eines biotechnologischen Verfahrens. Im Fermenter wird durch Mikroorganismen unter definierten Bedingungen das gewünschte Produkt in der geforderten Menge und Qualität produziert. Durch die Zunahme der auf biotechnologischem Wege hergestellten Produkte wird die Fermentation in Zukunft weiter an Bedeutung gewinnen.

Die relevanten Grundlagen der Fermentation

Das Seminar gliedert sich in einen theoretischen und einen praktischen Teil. Im theoretischen Teil werden die für die Fermentation relevanten Grundlagen der Biologie, Verfahrenstechnik, Apparatetechnik, Mess- und Regeltechnik, Prozessautomatisierung und Sicherheit vermittelt. Im praktischen Teil werden die Grundlagen durch Vorführungen im Biotechnikum vertieft. Hierbei besteht auch die Gelegenheit, spezielle Fragestellungen zu diskutieren.

Informationen zur Durchführung

Die Seminarinhalte werden durch Referate, Übungsbeispiele, praktische Vorführungen im Biotechnikum und Diskussionen vermittelt. Die langjährige Berufserfahrung der Referenten gewährleistet die Anwendungsbezogenheit.