Kombi-Seminar: Baustein A: Arbeitssicherheit im Betrieb / Baustein B: Kalkulation und Preisgestaltung im Gastgewerbe

Netzwerk Bildung und Beratung für die Gastronomie (BBG)
In Gießen

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Wichtige informationen

  • Seminar
  • Anfänger
  • Gießen
  • Dauer:
    1 Tag
Beschreibung

Verbesserung der Betriebsstrategien.
Gerichtet an: Unternehmer und Führungskräfte

Wichtige informationen
Veranstaltungsort(e)

Wo und wann

Beginn Lage
auf Anfrage
Gießen
35390, Hessen, Deutschland
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Häufig gestellte Fragen

· Voraussetzungen

Unternehmer im Gastgewerbe

Dozenten

Beratung Sachverständigen Büro Linser
Beratung Sachverständigen Büro Linser
Beratung Gastronomie

Unser Referent kommt vom Beratung und Sachverständigen Büro Linser. Das Büro verfügt über langjährige Erfahrungen in der Gastronomiebranche. Unser Referent steht gerne für spezifische Fragen auch im Anschluss zur Verfügung.

Themenkreis

A: Bei der Arbeit in der Küche und Service gibt es eine Reihe von typischen Unfall­risiken und Gefährdungen für die Ge­sundheit. Sturzunfälle sowie Stich- und Schnittverletzungen füh­ren die Statistik an. Unfälle passieren häufig an Maschinen wie Friteusen oder Aufschnittschneide­maschinen. Der unsachgemäße Umgang mit Reini­gungs- od. Desinfektionsmit­teln kann zu gesundheitlichen Schä­den führen. Neben dem persönlichen Leid der Betroffenen sind Unfälle ein erheb­licher Kostenfaktor im Unter­nehmen. Im Seminar erlernen Sie, wie Sie Unfälle vermeiden und Ihre Gesund­heit schützen können.

Unser Referent Martin Klepper ist Mitarbeiter des TÜV Rheinland und betreut seit 2004 im Rahmen des Kompetenzentrums der BGN gastronomische Betriebe in Mittelhessen.

B: Kalkulation und Preisgestaltung im Gastgewerbe

Stimmen Ihr gastronomisches Angebot und Ihre Preise noch? Eine Speisenkartenanalyse kann die Antwort geben.

Aus dem Inhalt:

- Aktuelle Markttendenzen und Trends im Gastgewerbe

- Mit welchem Produkt verdiene ich das meiste Geld?

- Wo liegt die Untergrenze bei meinen Preisen?

- Speisenkartenanalyse

- Wie optimiere ich meine Speisekarte?

- Personalkosten-Kurzcheck

Unser Referent kommt vom Beratung und Sachverständigen Büro Linser aus Wiesbaden und steht gerne für spezifische Fragen auch im Anschluss zur Verfügung.